16.03.2012
Spitzenmäßige Schneeverhältnisse und Sonne im Skikarussell. Ich glaube, heute ist der beste Skitag der Saison. Ich freue mich schon auf einen kräftigen Muskelkater!!09.03.2012
Rock & Klassik, Fast & Slow-Food, Service & Selbermachen
Am Sonntag werden wir viel Spaß bei unserer Küchenparty haben. Ruft noch schnell an, es sind noch letzte Plätze frei:
11. März ab 12:30 Uhr bis in den späten Nachmittag für
35,00 EUR inkl. lecker Essen und Aperitif27.01.2012
Tolles Winterwetter. Haben Sie schon die Schneeschuhbilder gesehen? 19.01.2012
Schon heute die Bildzeitung gelesen? http://www.bild.de/reise/hotels/hotels/skihotel-guenstig-bulgarien-22102112.bild.html05.01.2012
Wer wissen möchte, was einem im Hotel so passieren könnte, sollte mal hineinschauen: http://www.dailymotion.com/video/xiaos7_sauna_shortfilms17.12.2011
Super Mario (mein spanischer Freund) hat kiloweise Rosmarin von seinen Eltern mitgebracht. Vielen Dank an Saturnino und Isabella von der Costa Brava. Das Abpflücken von den feinen Trieben hat sicher eine Riesenarbeit gemacht. Ich setzte davon ein tolles Rosmarinöl an. In flüssigen Stickstoff gesprüht gibt das einen grandiosen Grieß für aufs Brot. - Lecker-20.11.2011
Ab Mittwoch gibt es wieder Waldlamm in Pascha´s Restaurant. Sie haben nur Bergkräutern und Schafsmilch gefressen. Diese einzigartige Rasse gibt es nur bei mir. Die Nutztier-Arche ist ein Bioland-Bauernhof und wird von Tierärtzin Kirstin Kruse geführt. Mehr Interesse: http://www.g-e-h.de/geh/index.php/rassebeschreibungen/72-rassebeschreibungen-schafe/110-waldschaf10.10.2011
Heute beginnt das Westfalen Gourmetfestival. Ich bin gespannt. Ich freue mich darauf excellente Menüs zu kochen, alte Freunde zu treffen und neue Gäste (die bestimmt zu Freunden werden) in meinem Restaurant zu begrüßen.09.09.2011
Die Eröffnung des Westfalen-Gourmetfestivals war eine klasse Veranstalung. Hohe Kunst hat Silvio Eberlein, Björn Freitag und Frank Rosin geboten. Die Vorspeise durfte ich beisteuern. Es war ein entspannender Service. Die glücklichen Gäste torkelten nach 12:00 Uhr nach Hause. Wer es sich mal anschauen möchte: http://www.wdr.de/mediathek/html/regional/2011/09/08/lokalzeit-dortmund-spitzenkoeche.xml08.07.2011
Heute wurde von einem bekannten Jäger ein Auerhahn gesichtet. Diese prächtigen Tiere gibt es wieder im Sauerland. Durch ein engagiertes Schutzprojekt konnten sie erhalten werden. Gerettet ist eine stabile Population noch lange nicht. Deshalb freut mich diese Nachricht, deshalb steht sie hier.28.06.2011
Es ist heiß, die "überlebenden" Kirschen welche vom Regen und den Staren nicht vernichtet worden sind, bekommen jetzt die richtige Süße. Ich freue mich schon auf den 2011er Kirschgelee!!14.04.2011
Heute erwarten wir Dr. Jelkmann. Er hält einen Vortrag über Ernährung und die Auswirkung im Bezug auf rheumatische Erkrankungen.
Zwischendurch gibt es ein paar Schmackofatze...
Hoffentlich zerreißt er nicht meine Kreationen für diesen Abend.09.03.2011
Liebe Leute, am 19. März findet wieder ein krimidinner statt. Ein Mord auf 4 Pfoten wird Ihnen samt Menü für 69,00 EUR präsentiert. http://www.astenblick.de/deutsch/aktuell/krimidinner-im-maerz/ 03.01.2011
Die schöne Ferienzeit ist vorbei. Ulis Pinzgauer Bio-Ochse ist fast aufgegessen. Es ist immer wieder ein Erlebnis für uns Köche, eine solche Qualität verarbeiten zu dürfen. Das nächste Tier "wartet" schon auf meine Bestellung. Fast täglich gehen wir fast wehmütig an der Weide vorbei. Lolle unser Hund treibt die Rinder durch den Schnee, manchmal dreht sich ein Bulle - und damit den Spieß um. Dann muss Lolle rennen.23.12.2010
Pünklich zu Weihnachten kommen die ersten Wintertrüffel aus dem Perigord. Das ganze Kühlhaus duftet. Ira ruft: "Was stinkt da in Kühlchaus?" Na ja, Trüffel ist eben nicht Jedermanns Sache.02.10.2010
Schubert liefert die ersten Enten der Saison. Durch die Freilandhaltung ist ihr Fleisch wesentlich aromatischer als das der osteuropäischen Kollegen.23.09.2010
Picknick auf der Ziegenhelle! Das Kartoffelfeuer brennt, noch 10 Minuten und die Kartoffeln sind gar. Dann die Überraschung! Ein paar halbierte Hummer werden obenaufgelegt und mit Knoblauch gegrillt. Köstlich.21.04.2010
Eine wahre Geschichte und 2 Zufälle: Am Samstag schwebte ein Hubschrauber über Winterberg, 200 Polizisten und Feuerwehrleute durchsuchten den Wald. Auf unserer Terrasse aß ein Rentner genüsslich eine Erbsensuppe und fragte nach einem Zimmer.
2 Stunden später fragte eine ältere Frau ebenfalls nach einem Einzelzimmer. Sie war in Begleitung Kriminalkommissar Kappens. Das von Ihm vorgeschlagene Hotel war geschlossen, somit fuhr er sie ins Astenblick.
Der aufmerksamen Sabine ist beim einchecken aufgefallen, dass die Dame die gleiche Adresse wie der Herr von vorhin hatte. Die Dame erzählte, dass ihr Mann beim Wandern verloren ging, und dass er manchmal geistige Aussetzer hatte. Somit schaffte Sabine Klarheit.
Er war übrigens auch der Grund, weshalb die 2 Hundertschaften den Wald durchsuchten. Die Wiedersehensfreude war unbeschreiblich.14.04.2010
Endlich habe ich her heraus. Adrias "elektrische Milch" wird mit Assam Langpfeffer angereichert. Schmeckt wie eine 9V Batterie auf der Zunge.
